可以做韭黃炒雞蛋。
功效：益智補腦食譜，防癌抗癌食譜，貧血食譜。具體步驟如下：
1、韭黃洗凈，切小段。
2、雞蛋加鹽打散。
3、熱鍋冷油，倒入雞蛋炒至凝固，盛出備用。
4、鍋中留點底油，入韭黃翻炒至半熟，加鹽翻炒，在下雞蛋拌勻，即可出鍋裝盤。
(1)韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”，俗稱“韭菜白”，為韭菜經軟化栽培變黃的產品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行 光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為“韭黃”。
(2)因不見陽光而呈黃白色，其營養價值要遜於韭菜。屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。分布在全國各地。