步驟1
材料:(6寸用量)海綿蛋糕切片、2個蛋黃、2個蛋清、6g抹茶粉、10+15gg細砂糖、15ml白蘭地、50ml熱水、45g糖漿(30g+糖+15g水)、200g馬斯卡彭和50m牛奶。
第二步
1.將抹茶粉和糖粉10g混合。2.壹點壹點倒入開水中，拌勻。冷卻後，加入白蘭地。3.加入蛋黃15g細砂糖，用70℃熱水攪拌均勻。4.加入牛奶，攪拌均勻。5.加入吉利丁片，攪拌均勻。6.在蛋白中加入檸檬汁。8.分幾次加入糖，打成幹泡沫。9.倒入蛋黃，直線煮熟。
第三步
10，芝士糊和意大利蛋白奶油混合均勻11，蛋糕切片做成合適大小12，抹茶糖液13抹上，1/3芝士液14倒入，鋪上糖液65438覆蓋的蛋糕切片。