1.冰櫃保存:如果蒸好的大閘蟹6-8小時吃不完，可以用保鮮膜密封，放入冰櫃保存6-8小時。比如中午的大閘蟹是打算晚上吃的，妳可以這麽做。
2.凍層保存:1-2天如果想把蒸好的大閘蟹保存更久，需要把密封好的大閘蟹放入冰箱的凍層，可以保存1-2天。
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壹般蒸螃蟹20分鐘左右，前面燒開水5分鐘，水燒開後10-15分鐘。具體蒸的時間視蟹的重量而定:壹般來說，將鍋裏的水燒開後，重量在3以下的蟹要繼續蒸10分鐘左右，重量在3-4的蟹要繼續蒸12分鐘。通常每增重1，蒸的時間會增加2分鐘左右。這樣蒸出來的螃蟹不僅鮮嫩，還能達到殺菌的效果。