如何正確切牛肚？牛肚怎麽切？

1，我們可以把毛肚在水裏泡壹天，然後把毛肚上的雜質全部抖掉，鋪在案板上，然後我們把肚葉壹層壹層的拉伸，再用清水反復洗黑膜和草味。然後切掉肚子門的邊緣，撕下底部的油皮。選擇壹片大葉子和壹片小葉子順紋切開，然後我們會把每片葉子都弄直，然後平切成片，再用冷水漂壹下。

2.我們可以先把毛肚洗幹凈，然後在鍋裏燒開水，在毛肚裏加壹點白醋，然後撈起用冷水洗幹凈，然後切好，加入姜、鹽、米酒腌制15分鐘，再把水燒開飛水，再洗壹遍，這樣以後毛肚就沒有腥味了，然後根據自己的口味，隨心所欲的煎。