調料:鹽、醬油、甜面醬、糖。
練習:
1.芥菜頭洗凈晾幹，去掉頂端和根部的薄皮。
2.先切片，再切成條。
3.用鹽拌勻腌壹晚，翻兩次。
4.排出鹽水。
5.鋪在蓋簾上，晾幹，直到表皮的水分完全幹透。
6.將甜面醬和醬油煮沸，加入少許糖。
7.醬汁冷卻後，倒入幹芥末條，拌勻。
8.低溫保存在密閉容器中，隨身攜帶。
小貼士:
1.腌制芥菜條時，鹽的量比炒菜時略多。
2.做甜面醬和醬油的時候，可以根據自己的口味加糖。
3.至於低溫榨菜，盡早吃。如果妳想長期保存，妳需要增加鹽的量。