材料:白蘿蔔、胡蘿蔔和小紅辣椒。
輔料:姜、八角、花椒、鹽、白酒、白糖、泡椒。
1.
用濕毛巾把蘿蔔擦幹凈，去皮，切成長長的小方塊。小紅椒去蒂後用濕毛巾擦拭。擦幹所有蔬菜。
2.
將姜片、八角、花椒、鹽、白糖、小紅椒、水倒入鍋中，燒開後小火煮10分鐘，關火，待完全冷卻。
3.
把蘿蔔幹倒進泡菜壇子裏。準備壹瓶泡椒。
4.
分別加入泡椒、泡椒水、白酒。
5.
將涼透的酸菜調味湯倒入泡菜壇，所有蔬菜完全淹沒。
6.
蓋上罐子，用清水裝滿罐子邊緣，蓋上密封的碗。把它放在陰涼處。
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