2.將新鮮的茶樹菇用淡鹽水浸泡10分鐘，然後用清水洗凈，瀝幹水分，切成6_長的段。蔥、姜、蒜切片備用。
3.將五花肉切成4厘米長、3毫米厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀切細。把幹辣椒掰成兩半，不要把辣椒籽扔在裏面。
4.鍋中倒入清水，大火加熱。水開後，加入茶樹菇。當水再次沸騰時，取出茶樹菇，瀝幹水分。
5.鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，中火翻炒，放入五花肉片、蔥、姜、蒜片，翻炒至肉色變白，再依次放入幹辣椒、花椒、茶樹菇，翻炒5分鐘，再放入鹽、醬油、糖翻炒。