水魚1000g炒粉。
姜蔥適量雞蛋1。
香煎鹹魚和鹹魚的步驟
1.？把水魚殺了，洗幹凈，用廚房紙巾擦幹。
2.？攪拌姜末和鹽，放入冰箱腌制壹小時。
3.？水魚打壹個雞蛋，攪拌均勻，另備壹盤，倒入炒好的粉。將裹著蛋液的水魚放入炒好的粉中，滾上壹層炒好的幹粉裹住。
4.？鍋裏放油和壹兩片姜。這個技能是賣魚的攤主教的。他說，用電磁爐炒菜時加姜，可以使油溫高於實際油溫，炒出來的菜味道會更好。
5.？將水魚輕輕均勻地放入油鍋中。
6.？盤子上鋪兩張廚房紙巾吸油，將煎好的水魚放入盤中。
7.？撒上蔥花和黑胡椒粉就可以了。