材料:蝦200g，蒜8瓣，醬油2勺，蠔油1勺，料酒1/2勺，姜2片，鹽少許，糖少許，白胡椒粉少許，紅辣椒1勺，植物油1勺。
步驟:
1，蝦背用刀切開，方便入味，然後去掉蝦線。
2.用醬油、姜絲、白胡椒、蠔油、鹽和糖將蝦腌制10分鐘。
3.將蒜切成蒜末，鍋中倒油，放入蒜末翻炒出香味，放入醬油、少許鹽和剁碎的紅辣椒。註意油溫，不然大蒜會炸，影響蒜蓉醬的風味。
4.攪拌均勻，放在壹邊。
5.將腌制好的蝦放入空氣油炸鍋中，加入炒好的大蒜拌勻。
6.以最高溫度預熱空氣油炸鍋。預熱後放入空氣炸鍋180度15分鐘。喜歡幹香味的可以烤20分鐘。