金針菇幾分鐘就能做好。

5-10分鐘。金針菇是壹種菌類，含有大量的草酸，在焯水時可以降低草酸的含量，而焯水可以降低金針菇的水分，從而縮短金針菇後續的烹飪時間，但不要焯水時間過長，否則煮過頭了口感會很差。焯過的金針菇可以做成涼拌金針菇，加調料。金針菇的子實體壹般較小，大多成束生長；鴨舌帽幼時為淡黃色或白色，球形或扁圓形，表面有壹層薄薄的膠體，濕時有粘性和光澤，稍幹有光澤時為暗黃色至栗色。蘑菇肉是白色的；真菌的褶皺是白色或象牙色的，從柄遊離或彎曲；柄中等，圓柱形，柄基部相連。柄的上半部分是肉質的，白色或黃褐色，有短絨毛。當柄的上部成熟時，它逐漸變成淺棕色和中空。孢子印成白色。孢子生於菌褶的固體層上，橢圓形或梨形，白色光滑。