材料:1三黃雞；10紅棗，鹽適量，姜2片。
練習:
(1)將雞的毛和內臟去除，清洗幹凈，切成大塊，然後放入沸水中焯壹會，撈出浮粉。
(2)將雞肉放入湯鍋中，加水至水剛好沒過雞肉。
(2)煮10分鐘後，加入紅棗和鹽，放兩片姜，中火煮1小時，加入少許鹽調味。
枸杞燉雞湯的做法
材料:枸杞100g，雞肉800g，黃酒60g，香油15g，色拉油15g，姜2g，鹽2g。
練習:
(1)雞洗凈，切塊，用酒、香油、姜腌制半小時。
(2)鍋中倒入油加熱後，將腌制好的雞塊放入鍋中翻炒3分鐘。
(3)加入1000g水、酒、枸杞、鹽，煮10分鐘至熟。