1.徹底煮熟:牛肝菌必須煮熟後才能食用。烹飪可以殺死任何潛在的細菌和寄生蟲，減輕消化系統的負擔。
2.鮮選:選擇新鮮的牛肝菌，外觀無明顯破損或腐爛。鮮蘑菇更安全，質地更好。
3.適量食用:盡量避免大量食用牛肝菌，因為過量攝入可能會對胃腸道造成刺激。尤其是消化系統敏感或腸胃有問題的人，要謹慎食用。
4.個人過敏史:如果對蘑菇或其他食物過敏，特別是對牛肝菌過敏，最好避免食用。過敏反應可能包括皮膚瘙癢、呼吸困難、胃痛等癥狀。
綜上所述，合理烹飪，適量食用是吃牛肝菌不壞胃的關鍵。如果有任何健康問題或疑問，建議咨詢醫生或專業營養師。