輔料:香菜2根，香辣花生20g。
調料:鹽2g，醋15ml，蒜2瓣，生抽15ml，香油5ml。
練習:
1.準備好所用的食材；先把橡子豆腐幹用溫水泡12小時左右。
2.12小時後，橡子豆腐顏色變淺，手感變軟，沒有硬核，說明泡沫好；燒開半鍋開水，把泡好的橡子豆腐放進去，煮6分鐘左右。
3.看到橡子豆腐變大，顏色變淺，表面有光澤，說明熟了；把它放入冰水中冷卻。
4.香菜、大蒜洗凈，切碎；取出涼透的橡子豆腐，略瀝幹水分，切成小塊，放入所有調料，加入切碎的香菜和蒜末，攪拌均勻，將花生放入保鮮袋中，用搟面杖輕輕掰開，撒在上面。