1.將宰殺後的金鯧魚洗凈。愛舟在魚的兩邊各切三刀，抹上壹點鹽，再塗上壹層油，腌制10分鐘。
2.洋蔥洗凈頭尾，半切半剁碎；蔥拍碎切絲；將大蒜和芫荽分別切碎成粉末；生姜去皮洗凈，切成兩半，另壹半切碎。
3.把姜片和蔥段鋪在菜上，把適量的蔥和姜片塞進魚的肚子裏，把姜片放在魚上。
4.鍋內水燒開，放入金鯧魚，蓋上火蒸8~10分鐘。
5.取出蒸熟的金鯧魚，撈出大蔥、蔥段、姜片。
6.將蔥姜蒜香菜碎放入魚中，撒上1/3湯匙白胡椒粉。
7.先加熱2湯匙油，澆在魚上，再加熱3湯匙蒸魚醬油，澆在魚上，即可食用。