山楂餅不凝固還能再煮嗎

山楂餅不凝固可以再煮。山楂餅不凝固的原因大多是糖不夠或者沒有加吉利粉。山楂餅回鍋後，加入糖，用溫水將吉利粉融化後倒入其中攪拌均勻，山楂餅即可凝固成型。除了吉利粉，綠豆澱粉，瓊脂等。也被用來凝固山楂糕。這兩種材料也很自然，制作出來的山楂糕外觀也很漂亮。

山楂糕是中國北方流行的傳統民間糕點。山楂汁與白糖、瓊脂混合，冷凍成餅。雲南、北京、山西、徐州、江蘇等地都有山楂糕。山楂壹直是北方山區的特產，而山楂糕則是北方民間的傳統小吃。清代民間藝人錢總結前人經驗，加工定型，進貢朝廷，令清代慈禧太後過食稱贊。她被特別命名為“黃金”蛋糕，後來受到高度贊揚，使這種傳統食品聞名全國。