配料:蒜苗、淡菜、姜、蒜瓣、小米椒、胡椒粉、醬油、料酒、鹽、糖。
1，貽貝撬開殼取肉，洗凈(撕掉黑線，剖開腹部)，用料酒和鹽腌制2小時，再洗凈瀝幹。
2.將水燒開，將貽貝肉快速焯水焯水，再次洗凈瀝幹水分。
3.姜、蒜瓣、小米椒、辣椒、小蔥切段備用。
4.油鍋加熱至6-8分鐘，放入姜蒜，爆香。
5.倒入切好的蒜苗，大火翻炒。
6.蒜苗顏色變深時，倒入貽貝翻炒。
7.加入鹽、糖、醬油、小米椒、胡椒粉，翻炒30秒。
8.漂亮的出生。