24小時。裝瓶發酵24小時，瓶中有氣泡，可以每天打開蓋子放氣，用勺子攪拌。葡萄裝瓶後，蓋上瓶蓋，放在溫暖的地方等待葡萄自然發酵。葡萄皮上有天然的酵母菌，不用考慮發酵細菌的問題。壹般裝瓶後24小時可以在瓶中觀察到氣泡，然後發現葡萄中的汁液沈澱，葡萄皮浮起，泡沫逐漸增多。此時，每天用勺子攪拌兩次，將露出的葡萄皮壓進去，使葡萄皮充分浸泡在葡萄汁中。