鱈魚要怎麽做才好吃？

鱈魚的烹飪方法有很多種，西式方法是眾所周知的。現在我們的鱈魚烹飪技術開始多樣化。中西合璧的做法是:將鱈魚肉切成條狀，加入鹽、蔥、胡椒、檸檬汁、料酒調味半小時以上，蛋液中加入玉米澱粉或加入吉士粉攪拌均勻，將魚條均勻包裹在蛋液中，將面包屑倒入盤中，將魚條放入其中，粘緊包裹待用， 鍋中倒油，大火待油溫五成時調至中低火，然後撈出。 鱈魚肉也可以切片，裹上蛋清豆角，低油溫滑至熟，撈出，鍋中放油，放入馬耳蔥，炒姜片，放入竹筍，番茄片，白菜等。，鍋中加入胡椒粉、味精、鹽、料酒、少許鮮湯、水豆粉至熟，然後倒入魚片翻炒均勻，裝盤。也可以做成其他口味的鱈魚菜。