制作冰淇淋的原始方法起源於中國。當時皇帝為了消暑，要求奴隸冬天拿冰塊，存放在地窖裏，夏天拿出來享用。漸漸地，人們將各種果汁或蜂蜜混入冰雪中以增加味道。
到了元代，聰明的商人甚至加入了牛奶，有點類似於現代的冰淇淋。13世紀，意大利旅行家凱爾？當波羅到中國旅行時，他把用牛奶和冰塊制作冰淇淋的配方帶回了威尼斯，因此歐洲夏季的冷飲中增加了壹個受歡迎的新品種。<
制作冰淇淋的原始方法起源於中國。當時皇帝為了消暑，要求奴隸冬天拿冰塊，存放在地窖裏，夏天拿出來享用。漸漸地，人們將各種果汁或蜂蜜混入冰雪中以增加味道。
到了元代，聰明的商人甚至加入了牛奶，有點類似於現代的冰淇淋。13世紀，意大利旅行家凱爾？當波羅到中國旅行時，他把用牛奶和冰塊制作冰淇淋的配方帶回了威尼斯，因此歐洲夏季的冷飲中增加了壹個受歡迎的新品種。
17世紀初，歐洲的廚師習慣在皇室貴族的餐桌上加入壹些新鮮的東西，比如奶油或者糖。法國路易十四(1638？1715)炎熱夏季的壹次宴會上，壹種由奶油、蛋黃、糖和香料制成的甜點被放在鍍金或銀杯中。這種新穎的冷凍甜點震驚了法國宮廷。真正現代意義上的冰淇淋誕生了。