炒川味豬肉需要什麽配菜？

1.配菜:蔥、西蘭花、青椒、土豆、腌姜、泡椒、蒜、豆瓣。

2.方法

1)五花肉焯壹下，煮到8分熟。

2)切片瀝幹水分。

3)洋蔥切塊，去核，炒的時候自動鋪開。

4)將西蘭花切成小花，用鹽水浸泡。

5)青椒切塊，瀝幹。

6)將薯片切好，放入水中。

7)將姜、泡椒、蒜、豆瓣浸泡成醬。

8)玉米油和菜籽油混合預熱。

9)關小火，放入五花肉，立即蓋上鍋蓋，煎到壹半時關火，用余溫翻炒肉，避免濺到身上。

10)加入豆瓣小火。

11)中火，然後放入所有配菜，加入適量鹽，炒至半熟，再調小火，炒至微糊。