2.將黑芝麻和熟花生磨成粉，加糖和豬油，分組為27塊。每次灌裝大概是11-12g。
3.將糯米粉和黃米粉混合，加入210g 95℃熱水，揉成光滑的面團，保持濕潤10分鐘。分成27個小面團，保濕。
4、壹個面團包壹個餡，用虎口把黃麥粘圓，在盤子上撒壹些黃麥，防粘，保濕整個過程，可以蓋上保鮮膜保濕，防止餃子開裂。
5、將鍋放入水中，水冒泡時放入餃子。輕輕攪動鍋底，不要粘鍋底。轉小火慢煮，直到餃子離開鍋底，及時取出。大黃米粉餃子做好了。