目錄
1材料
2練習
材料土豆:3個中等大小的土豆。
淡醬油
鹽:兩勺
冰糖:壹勺
八角:三個。
洋蔥:兩個。
金格:有壹點。
水澱粉:適量
工作方法
1.將土豆切成2cm左右厚的條，長度不限。用淡鹽水稍微浸泡壹下。如果馬上放進鍋裏，不用泡也行。
2.鍋裏放油，把泡好的薯片放鍋裏稍微炒壹下。當部分水分流失，表面微微焦黃，就可以出鍋了。
3.用剩下的底油，炒出八角，加入薯片，洋蔥姜水，生抽，老抽，鹽，繼續炒幾下，加入清湯，加入薯片。
4.加入冰糖，轉小火燉至湯汁收得差不多。倒點水澱粉，勾壹層薄膜即可食用。
註意:土豆要標準的形狀，不能用發芽的或青的土豆。