主要是因為是在溫泉裏煮的，所以叫溫泉蛋。溫泉的溫度大約是60度。當我們把蛋殼敲開，會發現雞蛋的蛋黃已經凝固了壹點，但是蛋清沒有凝固，所以味道獨特。溫泉蛋主要是根據蛋黃和蛋清的凝固溫度不同而制成的。蛋黃成熟的溫度壹般是70攝氏度，而蛋白成熟的溫度壹般是80攝氏度。在制作溫泉雞蛋時，我們壹般是將雞蛋放入網罩中，然後直接放入溫泉中，大約需要5到12分鐘。
溫泉蛋和煮雞蛋正好相反，因為煮出來的溫泉蛋是蛋白生的，蛋黃熟的。通常我們煮水煮蛋的時候會把水煮蛋煮成香噴噴的雞蛋，也就是說蛋黃沒有完全凝固，但是蛋白質完全凝固了。溫泉蛋的這種吃法主要是日本的壹種烹飪方法。