鴨腸、木耳、鮮筍、小米椒。
工作方法
1、鮮鴨腸、黑木耳、鮮竹筍、小米椒(鮮鴨腸可以用鹽洗幹凈後放入冰水中浸泡壹會兒，也可以用鴨肝片代替鮮鴨腸，壹樣好吃)。
2.鴨腸切小段，大木耳、新筍、小米椒切粒(大木耳、新筍需提前用開水焯壹下，瀝幹備用，略加鹽)。
3.鍋中加入50%植物油，加入花椒粒和花椒段。
4、加入鴨腸料酒快速翻炒。
5.加入大木耳粒和小米辣。
6、加入鮮筍繼續大火翻炒。
7.加壹點好吃的和鹽。
8.加入香菜段和蔥花翻炒(香菜只需要香菜梗不需要葉子，加入各種香精也很方便)。
9、裝鍋上菜。