1、買牛頭肉食時要註意不要亂買。要到那些固定攤位或者超市去買。不固定的攤位極容易買到變質的或者壞了的，再不就煮不透明的。
2、買來的牛頭肉先切片，然後切成肉條。也可以切成細片待用。
3、蔥絲調牛頭肉。就是洗好2棵蔥。蔥葉可以根據自己的情況帶著幾個，很多可以留下幾個葉子。把蔥切成細絲，放到牛頭肉壹邊。當然，把牛頭肉裝到盤子裏了。可以再從死傷者撒壹點點細鹽，壹定要少，先攪拌壹下。
4、再在整個盤子裏倒上醬油和壹點點醋，滴上香油，攪拌均勻就可以吃了。