如果妳只是想做蛋撻,其實有壹款蛋撻液體配方,不加鮮奶油。以下僅供參考(此配方可做約12-15蛋撻):
將30g白糖(可根據個人口味增減)與150g牛奶混合,用小火加熱至糖完全融化,然後室溫冷卻;
用打蛋器混合3個蛋黃和1個全蛋,註意不要送走;
將冷卻後的牛奶分兩次加入蛋黃液中攪拌均勻,加入20ml煉乳,攪拌均勻後用篩子過濾,然後放入冰箱備用。
自制蛋撻液建議盡快用完!