2.原料:五張泡好的豆腐皮(大豆油皮)、100g幹凈的冬筍、100g鮮蝦、750g薺菜、150g瘦豬肉、1000g香油(約200g)、味精等。
3、制作:豆腐皮各切成6小塊* * *切成30塊。冬筍和豬肉切成細絲。薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙，撈出瀝幹水分，切碎。將面粉放入碗中，加水制成濕漿。
4.將炒鍋放在大火上，加入100g香油燒熱，加入冬筍絲、肉絲、白菜絲、蝦仁、味精、精鹽、姜末，煮3分鐘，然後起鍋做餡。
5.將豆腐皮鋪在案板上，將餡料壹個壹個包成卷，在接頭處塗上漿糊(* * *包成30個春卷)。
6.將原炒鍋置於大火上，加入香油(100g)加熱至五成。當春卷壹個個炸至金黃色時，取出即可食用。