魔芋是壹種類似芋頭的食物，含有35%的澱粉，3%的蛋白質，多種礦物質和維生素，不含膽固醇。它的特點是低熱量、低脂肪、高纖維。每100克魔芋粉含纖維素70克以上，遠高於其他食物(如帶皮燕麥片含纖維素16.4g/100g，玉米)。
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食用禁忌
1，生魔芋有毒，必須煮3小時以上才能吃。
2.消化不良的人壹次不宜吃太多。
3.有皮膚病的人要少吃。
4、魔芋性寒，有傷寒感冒癥狀的人要少吃。
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