大白菜炒雞蛋；
材料
大白菜、雞蛋、洋蔥、大蒜、花生油、料酒、蠔油、鹽。
練習步驟
1.取6片左右的大白菜葉，用清水沖洗幹凈。控制水分後，從葉子中間橫、豎各切壹刀，然後切成粗絲。
2、蔥、蒜去皮洗凈切成蔥花、蒜片備用。
3.雞蛋4蛋殼幹凈的雜質打入碗中，加入適量料酒，用筷子攪拌均勻，形成蛋液。
4.熱鍋加入適量花生油，爆香蔥花和蒜片。
5.倒入白菜絲，加入適量蠔油，攪拌均勻。
6.加入適量鹽調味繼續翻炒均勻，這樣白菜會把湯炒軟。
7.翻炒至白菜切段，均勻淋上蛋液。
9.蛋液稍凝固後關火，用鍋鏟輕輕翻動，使雞蛋熟透。
10，入盤。