原材料和配料:
瘦豬肉或裏脊肉100g，白菜200g，花生油，幹辣椒，鹽，醬油，味精，水澱粉。
制作:
1，將豬肉瘦肉或裏脊肉切成肉絲，先用少許醬油拌勻，再用水澱粉抓勻。將卷心菜切絲，將幹辣椒切成管狀。
2.鍋裏加油，加熱至五成熱。加入肉絲翻炒至熟。
3.將鍋內剩余的油加熱至七成熱，將筒內的辣椒炒香，放入白菜絲，炒至生，放入光滑的肉絲翻炒半分鐘左右，加入適量的鹽、醬油、味精調好味，即可食用。
特點:
麻辣香脆，清香爽口。
提示:
這道菜最好不要用姜、蒜、蔥。味道單壹，口感不錯。炒菜前用少許醬油攪拌肉絲使其入味，炒白菜使其酥脆，這樣白菜的香味就體現出來了。