土豆澱粉怎麽煮涼粉？澱粉和水的比例是多少？

原料:澱粉、冷水、食用明礬。澱粉和水的比例總是1: 5。做法:先用壹杯冷水溶解壹杯澱粉。記得水倒入澱粉後立即攪拌，直到攪拌均勻，否則澱粉容易沈澱。然後往鍋裏倒四杯水，水開的時候往水裏加少量明礬，壹點點就夠了。開水中加入明礬後，立即將剛攪拌好的水澱粉倒入鍋中，澱粉與水的比例正好是1: 5。澱粉放入鍋中後，要不斷用鏟子攪拌，否則容易粘鍋。當鍋裏的澱粉變得粘稠時，就可以關火了。然後倒入準備好的容器中，冷卻。涼粉冷卻後切成小塊，拌入黃瓜、蔥花、蒜末和調料。嘗壹嘗，妳會發現妳做的涼粉和市場上買的涼粉壹模壹樣。