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雞蛋餃子怎麽做?

1.在肉末中加入料酒、姜、蔥、鹽、糖、醬油、蠔油、水澱粉拌勻。

2.朝壹個方向用力攪拌,雞蛋打入碗中,加壹勺水澱粉打散。

3、打散蛋液(蛋白壹定要打散)。

4.做蛋餃壹定要做深壹點的勺子,準備壹塊肥肉,把湯勺放在煤氣爐上加熱,肥肉放進去壹圈。

5.舀壹勺蛋液,左手拿著勺子慢慢順時針轉動,讓蛋液均勻地塗抹在勺子的下半部。

6.當蛋液已在貼鍋的壹面去殼,但表面尚未完全凝固時,取適量肉末,放在蛋皮的1/3處。

7.用筷子輕輕夾住另壹邊粘在壹起,用筷子輕輕按壓邊緣,使其完全粘住。如果不粘,可以粘點水澱粉。