材料/工具:蒜頭半個、姜1片、蒸魚黑豆油1勺、醋2勺、糖1勺、極鮮醬油適量、幹辣椒適量、蔥適量、鹽適量、碗、刀、剪刀、鍋、炒菜勺。
1.將小蔥切碎，加入1湯匙蒸魚和黑豆油，2湯匙醋，1湯匙糖和2湯匙極鮮醬油，攪拌均勻，適當加入壹些鹽，不要太多。
2、蒜和姜的用量可以等比例，全部切塊，小紅椒切小塊。
3、炒鍋熱油，油不要太多，壹湯匙就好，放入姜蒜末爆香。油熱後，轉小火。不要爆姜爆蒜。
4.聞到香味時，加入幹辣椒，繼續壹起加熱。辣椒香，離火。
5.將炒好的姜蒜和辣椒油全部直接倒入小碗中，然後加入1大勺香油拌勻。
6、燒開水，加入料酒、蔥、姜片煮大蝦。
7、熟蝦撈出即可。