菲力、西冷、戰斧等。，這些牛排經常在餐廳和網絡上看到。它們有什麽區別，哪個最好？
牛排有三個經典部位:菲力牛排、眼肉(肋眼)和西冷肉(牛腰肉)，也是均價最高的三個部位。眼肉牛排還會衍生出眼肉蓋、眼肉芯、戰斧三種牛排，西冷、菲力牛排會衍生出丁字牛排。當然也有質量稍差的部位:上腦(雪花)、板筋、牛排。這三個部位之所以差壹點，是因為都有壹些影響口感的筋。
所以最好的牛排是菲力牛排，眼肉，牛腰肉，但這三種牛排也不壹樣。比如牛腩有壹條白色的肉筋，所以會比另外兩條更有嚼勁。菲力牛排是最嫩的牛排，油花也很少，是最上面的部分；眼牛排也比較嫩，但是油多壹點，所以會比較多汁。