材料
荔浦芋頭500克
50克肉末
5個蘑菇
壹碗蘑菇水
3根蔥
適量的鹽、糖和醬油
的實踐
荔浦芋頭去皮，切成丁。削芋頭的時候註意保護手，防止手癢。
香菇洗凈，用熱水浸泡，將浸泡後的香菇水過濾備用。
蘑菇切絲，蔥切碎，蔥與葉子分開，準備其他材料。
燒熱油，翻炒蘑菇。
加入肉末翻炒至出油。
加入蔥白調味。
加壹勺醬油壹起翻炒。
將芋頭丁翻炒兩分鐘。
倒入壹碗蘑菇水，量和芋頭基本相同。
將火調至中火至水開，加入適量鹽和糖調味，加蓋燜約10 ~ 15分鐘，期間註意翻動芋頭。
芋頭酥爛後收汁，關火，撒上小蔥即可食用。