操作程序
1.洋蔥、芹菜、胡蘿蔔分別切塊，加入百裏香、香葉、高湯、胡椒粉、鹽，燒開後加入鹽腌豬手，小火煮約1小時，至表皮變軟。
2.紫西蘭花切絲，西紅柿切塊，洋蔥切段，黃油炒熟，用鹽和胡椒粉調味，倒入少許白醋。
3.將牛奶煮沸，加入豆蔻粉，慢慢倒入土豆粉，攪拌成泥狀，加入少許黃油，做成土豆泥。
4.將煮好的豬手放入盆中，配以紫色西蘭花、西紅柿和土豆泥。
要特別註意用小火煮豬手，以免腐皮。