做法:1，排骨洗凈剁成小塊備用；將排骨放入沸水中焯壹下。移除血液並排出
2、生姜搗碎備用；
3.向砂鍋中加入水，加入少許胡椒和姜，煮沸。
4.將排骨、雪豆放入砂鍋中，大火煮至沸騰；
5.用勺子撇去表面浮油，小火煮，滴兩到三滴白醋(有助於排骨中的鈣溶於水)，煮30分鐘；
6、蓮藕去皮。切成塊。在冷水裏放壹些白醋。把蓮藕塊放進去，浮起來。放入砂鍋中，大火燒開，再改用小火；
6、90分鐘左右(更久)，湯，鍋碗，撒上蔥花。不要用雞精，避免用味精。幾乎不加調料。
7、蓮藕塊脆糯，雪豆糯在口中融化，排骨香爛，湯汁醇厚香甜，可以吃了！！