栗子
除澱粉外，栗子還含有單糖和雙糖、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽等營養成分。
栗子不僅可以生吃、熟吃，還可以加工成板栗雞罐頭、板栗湯、巧克力、奶粉代用品、板栗脯等風味食品，以及各種糕點的餡料。
栗子雖然是堅果，但也被稱為堅果中的“鮮果”。因其營養豐富，含水量高，生命力強。存放時，它們有四怕:怕凍、怕熱、怕幹、怕水。如果儲存不當，它們很容易引起脫水、發芽和腐爛。