客家水蒸雞
主料
雞翅中8個
輔料
蔥
1根
油
適量
蒜
3瓣
幹豆豉
2湯匙
生抽
1湯匙
料酒
客家水蒸雞的做法
1.
雞中翅洗凈剁塊
2.
豆豉水泡壹會清洗瀝幹水分
3.
大蒜去皮拍碎
4.
豆豉大蒜切成蓉放入雞翅盤中
5.
加入生抽
6.
加入料酒
7.
加入油
8.
加入鹽
9.
拌均勻
10.
水開入鍋
11.
大火蒸十分鐘
12.
出鍋時撒上蔥花
烹飪技巧
這道菜偏粵菜做法，講究的是口感：鮮、嫩、滑。所以時間蒸的壹定要掌握好，蒸久了雞翅的口感很差，吃起來很老。