魷魚麥穗花刀的切割方法是什麽？

1.將新鮮的魷魚洗凈，然後撕掉魷魚的翅膀，去掉魷魚內部的塑料白色的東西和內臟，再去掉背部超薄的黑紫色的皮。當然，魷魚須也要剝去黑紫色的皮。

2.鮮魷魚壹般呈圓柱形，用刀從側面切開，使其呈片狀。

3.將片狀魷魚縱向切成3等份。

4.取壹片魷魚，放在案板上，內側朝上，從長方形的壹角開始，以45°角(與長方形長邊的夾角為45°)斜著把刀插進魷魚裏，每刀間隔0.2cm，刀深為魷魚厚度的2/3，以切出整齊的壹排刀口。

註意:千萬不要切魷魚。

5.調整魷魚的角度，以垂直交叉的方式切割刀口，間隔0.2厘米。

6.切好煮熟，就卷成好看的麥穗了。

提示:切菜刀的菜刀要鋒利，菜板要平。