洋蔥營養豐富，不僅含有鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒、纖維等營養物質，還含有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素a，這兩種特殊的營養物質使洋蔥具有許多不可替代的保健功效。
每100g幹品含蛋白質10.6g，脂肪0.2g，碳水化合物65g，粗纖維7g，鈣375mg，磷201mg，鐵185mg，維生素B1。
0.15毫克，維生素B2
0.55毫克，煙酸2.7毫克。作為烹調各種中西名菜的配料，或與紅棗、蓮子壹起加糖燉煮，作為壹種四季皆宜的精美小吃，不僅香脆可口，滑嫩可口，還能增加食量。
欲望和滋養身體。黑木耳有壹定的吸附能力；具有清潔胃腸道、消化纖維素的作用。因此，它是紡織工人、采礦工人和理發師不可缺少的保健食品。