沙田柚2枚重約4 kg糖1 kg。
沸水中放兩湯匙鹽。
制作柚子糖(香條)的步驟
1.沙田柚太小了，零食又太多，只好選兩個了_
2.將柚子打濕，用2湯匙鹽將皮擦幹凈，然後用清水沖洗幹凈備用。
3.將柚子的頭尾切開，然後豎著切五下，剝掉皮，切成薄片。
4.裝鍋，沸水燙，冷卻，瀝幹，再燙，瀝幹，清水浸泡。
5.清水反復沖洗擰幹四五次後放在壹邊備用。
6.將糖放入鍋中，加入適量開水，攪拌至完全溶解。
7.溶解的糖更容易被柚子皮吸收。
8.將擰幹的柚子皮加入融化的糖漿中，慢慢攪拌均勻(全程小火翻炒)。
9.繼續攪拌，直到柚子皮變白變幹。