500克蛤
豆腐適量
香菜適量
生姜適量
適量的鹽
鮮鮮美味
烹飪技術
二十分鐘需要時間。
簡單的困難
蛤蜊豆腐湯的制作步驟
1
蛤蜊把沈澱物都吐出來洗幹凈。
2
芫荽切碎，姜切絲。
三
豆腐切塊(大小自控，個人認為切小壹點容易入味)
四
蛤蜊控水幹凈，直接放入鍋中大火蒸熟。這裏不用放水，蛤蜊蒸出來就有湯了。
五
蛤蜊蒸開後取出。
六
在鍋中的原湯中加入適量的開水，放入姜和豆腐煮至水開。(如果蛤蜊還沒有把沈澱物全部吐出來，原湯需要過濾。)
七
加入撈出的蛤蜊，用適量鹽調味，撒上芫荽粉。(原來蛤蜊湯本身是鹹的，最好嘗完再加鹽。)