電烤箱烤雞翅怎麽才能不粘錫紙？
雞翅之所以會粘錫紙，是因為雞翅經過長時間高溫烹飪後表面會糊化，糊化的過程也是壹個失水的過程。此時，如果沒有殘留的水或油作為導熱介質，很容易粘在錫紙上，變成糊狀。
建議:
用刀在翅膀的中間和根部劃兩道口子。雞翅腌制好之後，在包錫紙之前刷壹下油，讓雞翅的接縫處盡量多留些油，包緊。烤的時候，隨著溫度的升高，水分被吸收到雞翅裏，油滲出來，起到熱媒的作用，不會粘。
如果把錫紙當烤盤，或者鋪在烤盤上，烤的時候可以時不時拿出來刷上油。