主料涼面2兩
輔料小米椒1蒜1小蔥4-5醬油1勺辣椒花椒油3勺糖1勺花椒油少許醋少許雞精少許香油少許。
冷面的做法
1.直接去菜市場買熟食，放在碗裏。
2.準備洗凈的小米椒、蔥、蒜(怕辣就不要放小米椒)。
3.將蒜拍成蒜末，加入少許涼水煮蒜，靜置5分鐘，為的是讓蒜更入味。如果不怕辣，這個時候也可以在小米椒裏加泡泡。
4.將辣椒油、醬油、香油、花椒油、醋、糖、雞精、蔥、小米椒依次加入浸泡好的蒜末水中。
5.用筷子輕輕攪拌剛加入的調料，倒在涼面上，拌勻即可食用~
烹飪技巧冷面可以先放冰箱保存，吃的時候會更涼(胃不好的人冷藏後不宜食用)