1，芹菜炒雞胗
材料:雞胗250克、芹菜50克、腌姜、泡椒、生粉、料酒、醬油、五香粉、鹽、糖。
2.剁椒炒雞胗
材料:雞胗300克、雞心300克、油15毫升、鹽適量、紅燒醬油15毫升、紅剁椒20克、綠剁椒20克、蔥10克、姜10克、蒜3瓣、辣椒15片。
3.酸蘿蔔炒雞胗
食材:酸蘿蔔200g、雞胗6個、油適量、鹽適量、泡椒2個、姜適量、蒜適量、料酒適量、醬油適量、味精適量。
4.酸豆炒雞胗
材料:雞胗250g，酸豆角2個，紅辣椒1，青蒜1，胡椒粉1，色拉油適量，鹽1/2茶匙，雞精少許，蔥1，姜65438。
5.蒜苗炒雞胗
材料:雞胗250g，蒜苗150g，料酒少許，醬油少許，鹽適量，糖適量。