2、紅棗丁和牛奶壹起小火加熱，到牛奶冒小泡泡時關火
3、加入70克細砂糖，攪拌到砂糖融化
4、倒入100克淡奶油，攪拌均勻
5、整個鍋子浸在冷水中，攪拌以加速降溫到40度左右
6、倒入菌粉，壹邊倒壹邊攪拌至少20圈，以幫助菌粉均勻分布，並去掉奶液表面因攪拌引起的泡沫
7、用勺子先把紅棗都分裝到瓶子裏，再將牛奶分裝進去，放在40-45度的場所發酵，烤箱或面包機都可以，時間大約為5-8小時，等酸奶凝固後放入冰箱冷藏10小時以上
8、發酵好的酸奶黏度較高傾倒都不會倒出來
9、組織狀態好，細膩柔滑
10、舀壹勺酸奶，棗香濃郁，還能吃到實打實的紅棗粒，這美味，豈是那些市售的所謂紅棗酸奶能比的！