雞精不是從雞肉中提取的，而是在味精的基礎上添加化學調味料制成的。因為核苷酸有雞肉的鮮味，所以叫雞精。與味精相比，它有許多化學添加劑。
其實味精和雞精，壹個是只含單壹氨基酸谷氨酸鈉的調味品，壹個是從雞肉中提取的混合多種氨基酸的調味品，兩者壹般都是可以放心食用的。但是要掌握的原則是不能暴飲暴食，因為我們不能在享受美食的同時忽視健康。
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