山茶屬疏松肥沃的沙壤土、黃土或腐殖土，具有高爽地形，通風良好，溫暖濕潤，排水良好。pH5 .5-6。5最好。最適溫度在20-32℃之間。溫度在29℃以上，生長就會停止，溫度在35℃時，葉片就會焦慮，這就需要壹定的溫差。環境濕度在70%以上，大部分品種能承受-8℃的低溫(自然越冬，但雲茶不耐寒)。壹般能在淮河以南的酸性土壤中自然越冬，要求透氣性好。
為了促進根毛的生長，通常可以使用泥炭、鋸末、紅壤、腐殖土或上述基質的混合物進行培養。茶花春、秋、冬三季不能遮蔭，夏季可遮蔭50%。