雪利酒紅鹹菜怎麽腌制？

1，先把芥末洗幹凈，準備壹個幹凈的沒有水和油的食盒，先在底部鋪壹層芥末，撒壹層鹽，再鋪壹層芥末。腌制後鹽水會出來，用手壓實，上面撒壹層鹽。

2.蓋上蓋子，放在陰涼處，腌制48小時。到時候把腌制好的榨菜放入幹凈無水無油的壇子裏，用手壓實，把腌制好的鹹菜的鹵水倒入壇子裏。水必須溢出泡菜，否則泡菜很容易變壞。

3.室溫下在陰涼處腌制三到六個月。鹹菜前壹兩個月是綠色的，腌制後變黃。黃的最香，鹹菜特別濃。切了油炸或者直接吃。

4.雪利紅腌制後具有特殊的風味和香味，能促進胃腸的消化功能，增加食欲。可以用來刺激食欲，幫助消化。